브런치 보드

멋진 브런치 보드는 한 접시에 좋아하는 여러 가지 맛을 모아 예쁘고 간편하게 내는 간단한 방법입니다. 여기에는 따뜻한 녹색 아스파라거스, 달걀, 단단한 치즈, 베이컨, 미니 당근과 허브가 들어간 부드러운 소스가 있습니다. 늦은 아침 식사나 느긋한 주말에 잘 어울려요.

재료

• 150g 걸쭉한 요거트 또는 사워크림
• 1 큰술 마요네즈
• 1 작은술 머스타드
• 1 작은술 레몬즙
• 10g 딜 또는 쪽파, 잘게 썬 것
• 소금과 후추, 기호에 따라
• 1 큰술 올리브유
• 500g 녹색 아스파라거스
• 달걀 4개, 완숙으로 삶아 길이로 4등분한 것
• 200g 단단한 치즈, 삼각형으로 자른 것
• 50g 베이컨, 슬라이스한 것
• 100g 미니 당근

조리법

1. 소스를 만들려면 요거트 또는 사워크림에 마요네즈, 머스타드, 레몬즙과 다진 허브를 섞으세요. 소금과 후추로 간을 하고, 나머지 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣어 두세요.

   

2. 아스파라거스의 단단한 끝부분을 꺾거나 잘라내세요. 논스틱 팬에 올리브유를 데우고 아스파라거스를 넣어 소금과 후추로 간한 뒤 약 5분 정도 가끔 저어가며 볶으세요.

   

3. 큰 도마나 접시에 계란 4등분, 단단한 치즈, 베이컨, 미니 당근을 펼쳐 놓으세요. 따뜻한 아스파라거스를 올리고 소스를 담은 작은 그릇을 곁들이세요.

   

주의할 점:

💛 소스는 미리 만들어 서빙 전까지 냉장 보관할 수 있어요.

💛 아스파라거스를 너무 오래 익히지 마세요: 선명한 색과 약간의 탄력이 남아야 합니다.

💛 이 브런치 보드에는 플레텐카(꼬아 만든 빵) 또는 통곡물 빵이 잘 어울립니다.