딸기 하트 무스 케이크

오늘은 여러분과 간단한 무스 케이크 레시피를 공유하려고 합니다. 예전부터 도전하고 싶었지만 망설였던 분들께 좋은 기회입니다. 주방으로 달려가세요! 😉

mousse-cakes-strawberry-hearts

무스 케이크의 특징

무스 케이크는 실리콘 몰드에 위아래를 뒤집어 조립하고 얼리는 것이 특징입니다 🙃. 작은 몰드에 속재료를 넣고 그런 다음 더 큰 몰드에 메인 무스를 부어 넣습니다. 집에서 사용하기에 충분한 슈퍼마켓에서 가장 간단한 몰드를 구입할 수 있습니다.

딸기 콩피

  • 150g 딸기 퓌레
  • 30g 설탕
  • 7g 젤라틴

화이트 초콜릿 무스

  • 160g 우유
  • 10g 젤라틴 (60g 물에 불린)
  • 200g 화이트 초콜릿
  • 250g 크림 (30-33% 지방)

준비 과정

  1. 케이크의 속재료를 준비합니다. 젤라틴을 50ml의 찬물에 담가 10-15분 동안 불립니다. 딸기 퓌레와 설탕을 거의 끓기 직전까지 가열한 후 불에서 내리고 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
    step-1
  2. 퓌레를 반구 모양의 몰드에 붓습니다 (제 하트 몰드 7×7 cm에 직경 3.7 cm로 딱 맞습니다). 얼립니다.
    step-2
  3. 무스의 기본을 준비합니다. 10g 젤라틴을 60g의 찬물에 담가 불립니다.
    step-3
  4. 작은 냄비에 160g 우유를 끓입니다. 불에서 내린 후 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 화이트 초콜릿을 첨가하여 혼합하고 핸드 블렌더로 부드러운 에멀션이 될 때까지 섞습니다. 이 혼합물을 실온까지 식힙니다 (젤리처럼 굳기 시작하면 약간 데우십시오).
    step-4
  5. 크림을 뻑뻑한 휘핑 상태가 될 때까지 휘핑합니다. 화이트 초콜릿 혼합물에 먼저 휘핑한 크림의 절반을 첨가하고 조심스럽게 아래에서 위로 저어줍니다. 그런 다음 나머지를 추가하여 균일하게 만듭니다.
    step-5
  6. 하트 몰드 💛에 무스를 반 정도 채웁니다. 얼린 딸기 속재료를 각 하트에 평평한 바닥이 위로 오도록 넣습니다. 그 위에 무스를 추가하여 하트를 완전히 채웁니다. 채운 하트가 든 몰드를 완전히 얼릴 때까지 냉동실에 둡니다.
    step-6
  7. 거울 광택을 레시피에 따라 준비합니다 (사용 온도 약 35°C). 몰드에서 케이크를 꺼내 글레이즈가 흘러내릴 수 있도록 접시에 놓인 유리 위에 놓습니다. 케이크 위에 글레이즈를 붓고 1분 동안 기다린 후 남은 글레이즈가 흘러내리도록 한 후, 서빙할 깨끗한 접시에 옮깁니다.
    step-7
  8. 테이블에서 (급한 경우) 또는 냉장고에서 (손님을 기다릴 수 있는 경우) 케이크를 해동시킵니다. 맛있게 드세요! 😋
    step-8
체리가 들어간 코티지 치즈 갈레트
체리가 들어간 코티지 치즈 갈레트
바닐라 드림 스펀지 케이크
바닐라 드림 스펀지 케이크
와플 이미지로 케이크 장식을 만드는 방법?
와플 이미지로 케이크 장식을 만드는 방법?
초콜릿-루바브 타르트
초콜릿-루바브 타르트
아몬드와 딸기가 들어간 머랭 케이크
아몬드와 딸기가 들어간 머랭 케이크
허브가 들어간 짭짤한 치즈케이크
허브가 들어간 짭짤한 치즈케이크
한국어