간식 파이

이 파이는 저에게 아련한 어린 시절의 맛입니다. 엄마는 자주 이 파이를 만들어 주셨는데, 재료들이 대체로 집에 항상 준비되어 있기 때문이었고, 어떤 잼을 사용하느냐에 따라 매번 다른 맛을 느낄 수 있었습니다. 정말 맛있어요 🥰

재료

• 100g 부드러운 버터
• 1 계란
• 50g 사워크림
• 100g 설탕
• 280g 밀가루
• 1 작은 숟가락 (수북하지 않게) 베이킹 소다
• 1/4 작은 숟가락 소금
• 진한 잼

준비 방법

1. 부드럽지만 녹지 않은 버터를 설탕과 섞어 혼합물이 하얗게 될 때까지 섞습니다. 계란은 따로 풀어주고, 사워크림, 베이킹 소다, 소금을 넣습니다. 두 혼합물을 섞습니다.

2. 밀가루를 체에 쳐서 버터-계란 혼합물에 넣고 반죽을 섞습니다. 반죽의 1/3은 냉동실에, 나머지는 냉장고에 40-60분 동안 놓아 둡니다.

3. 냉장고에 있던 큰 반죽 부분을 당신의 틀에 맞게 펴줍니다. 오븐 용 종이를 깐 팬에 옮긴 다음, 틀에 맞게 잘라내고 남은 조각은 냉동실의 반죽에 추가합니다. 얇고 바삭한 파이를 원한다면 0.5cm로 펴고 20×30cm 크기의 틀을 사용하세요. 더 두툼한 파이를 원한다면 작은 틀을 사용하세요.

4. 위에 진한 잼을 고르게 펴 발라줍니다. 이번에는 레드커런트를 사용했지만, 액체 상태가 아니기만 하면 어떤 잼이라도 괜찮습니다.

5. 냉동실의 반죽을 큰 강판에 갈아 잼 표면에 고르게 뿌려 줍니다.

6. 180°C에서 윗면이 황금빛이 될 때까지 파이를 굽습니다. 구운 후, 아직 따뜻할 때 파이 가장자리를 틀에서 떼어내세요. 식으면서 붙지 않도록 하기 위함입니다.

7. 식은 파이는 슈가 파우더를 뿌려 더욱 아름답게 할 수 있습니다 😉. 조각 내어 자르세요. 보세요, 얼마나 아름다운지! 🥰 맛있게 드세요!