파이 없는 키슈(훈제 연어와 브로콜리)

이 파이 없는 키슈는 간단하면서도 든든하고 깔끔한 맛을 원할 때 딱 좋은 선택입니다. 부드러운 달걀 베이스에 브로콜리와 훈제 연어가 잘 어우러집니다. 걸쭉한 플레인 요거트를 사용하면 식감이 무겁지 않으면서도 크리미해집니다. 따뜻하게 먹어도, 식혀서 먹어도 맛있어 아침 식사나 가벼운 점심으로 좋습니다.

재료

• 중간 크기 브로콜리 1개
• 틀에 바를 올리브유 약간
• 쪽파(또는 작은 양파) 2개, 잘게 썰기
• 큰 달걀 8개
• 걸쭉한 플레인 요거트 2 큰술
• 훈제 연어 슬라이스 4–6장, 작게 썰기
• 소금
• 갓 갈은 흑후추

조리법

1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 브로콜리를 작은 송이로 나누어 3–4분간 삶거나 쪄서 익힙니다. 체에 받쳐 물기를 잘 빼고 약간 식힙니다.

   

2. 팬에 올리브유를 약간 두르고 중불에서 쪽파를 2–3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다른 볼에 달걀과 걸쭉한 플레인 요거트, 소금 한 꼬집과 후추를 넣고 고루 섞어줍니다.

   

3. 지름 20cm 실리콘 틀(또는 오븐용 그라탱 용기)에 브로콜리, 훈제 연어, 볶은 쪽파를 넣습니다. 달걀 혼합물을 부어 20–25분간, 키슈가 굳고 윗면이 살짝 황금빛을 띨 때까지 굽습니다. 따뜻하게 또는 식혀서 제공합니다.

   

주의할 점:

💛 브로콜리는 속재료에 수분이 남지 않도록 잘 말려야 합니다.

💛 실리콘 틀이 아닐 경우 틀에 기름을 살짝 발라주세요.

💛 중앙을 확인해 익었는지 확인하세요: 가운데가 흐물흐물하지 않고 잘 굳어야 합니다.

💛 이 키슈는 미리 만들어 두었다가 다음 날 차갑게 내놓기에도 좋습니다.