후무스, 아보카도, 계란 토스트

이것은 2인분용 간단한 짭짤한 아침 식사입니다: 바삭하게 구운 빵, 후무스 한 겹, 아보카도 슬라이스, 방울토마토, 루꼴라, 그리고 그 위에 프라이한 계란 각각 하나씩 얹습니다. 접시에는 재료가 따로 담긴 상태가 아니라 완성된 두 조각의 오픈 토스트처럼 보여야 합니다. 후무스는 크리미함을 더해주고, 아보카도는 포만감을 높여주며, 반숙 노른자가 모든 것을 하나로 모아줍니다.

재료

• 좋은 식빵 2장
• 후무스 6 큰술
• 아보카도 1개
• 방울토마토 한 줌
• 루꼴라 몇 장
• 계란 2개
• 참깨 1 큰술
• 갈은 쿠민 한 꼬집
• 레몬즙 1 작은술
• 서빙용 올리브오일
• 계란 프라이용 버터 또는 올리브오일
• 소금과 후추 약간

조리법

1. 식빵을 토스터나 마른 팬에 노릇하게 구워주세요. 각 식빵에 후무스를 바르고 쿠민을 살짝 뿌립니다.

   

2. 아보카도는 슬라이스로 썰어 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추로 간합니다. 후무스를 바른 토스트 위에 아보카도를 올립니다.

   

3. 반으로 자른 방울토마토와 루꼴라 몇 장을 얹습니다. 참깨는 마른 팬에 살짝 볶아 토스트 위에 뿌립니다.

   

4. 팬에 버터나 올리브오일을 조금 두르고 달군 뒤, 흰자가 익고 노른자가 반숙이 되도록 계란 2개를 프라이합니다. 각 토스트 위에 계란 1개씩 올립니다.

   

5. 토스트에 올리브오일을 약간 뿌리고 후추를 더한 뒤, 빵이 바삭하고 노른자가 따뜻할 때 바로 제공합니다.

   

주의할 점:

💛 빵은 후무스, 아보카도, 계란의 무게를 견딜 만큼 단단한 것이 좋습니다.

💛 계란은 마지막에 굽는 것이 좋습니다. 그래야 토스트가 눅눅해지지 않습니다.

💛 노른자가 묽은 것을 좋아하지 않으면 계란을 팬에 조금 더 익히면 됩니다.