크림치즈 크림과 신선한 과일을 얹은 미니 팬케이크

이 미니 팬케이크는 아침 식사, 브런치 또는 달콤한 간식으로 근사하면서도 아주 간단한 베이킹입니다. 안쪽에 크림과 과일을 담기 좋은 부드러운 움푹한 부분이 있어요. 반죽은 빠르게 만들 수 있고 식감은 팬케이크와 커스터드 반죽의 중간 정도로 독특합니다. 살짝 따뜻할 때 크림치즈 크림과 베리, 레몬 크림을 얹어 제공하세요.

재료

• 반죽: 버터 20g
• 반죽: 달걀 2개
• 반죽: 밀가루 100g
• 반죽: 우유 125ml
• 반죽: 설탕 2 큰술
• 반죽: 소금 한 꼬집
• 치즈케이크 크림: 크림치즈 120g
• 치즈케이크 크림: 생크림(지방 30%) 50ml
• 치즈케이크 크림: 사탕수수 설탕 1 큰술
• 토핑: 블루베리 100g
• 토핑: 라즈베리 100g
• 토핑: 딸기 100g
• 토핑: 레몬 크림 1병

조리법

1. 치즈케이크 크림을 준비하세요: 볼에 크림치즈, 생크림, 사탕수수 설탕을 넣고 거품기로 휘핑하여 부드럽고 폭신한 크림 상태가 될 때까지 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 둡니다.

   

2. 오븐을 200°C로 예열하세요. 금속 머핀 틀에 버터를 잘 발라줍니다. 블렌더에 달걀, 밀가루, 우유, 설탕, 소금과 남은 버터를 넣고 곱게 섞어 반죽을 만듭니다.

   

3. 빈 틀을 오븐에 5분간 넣어 예열하세요. 꺼내서 8개의 홈에 반죽을 약 3/4 정도 채운 뒤 약 15분간, 미니 팬케이크가 노릇해질 때까지 구워주세요. 식힘망으로 옮깁니다.

   

4. 팬케이크가 아직 약간 따뜻할 때 중앙에 크림치즈 크림을 조금 올리고, 블루베리, 라즈베리, 딸기와 레몬 크림을 원하는 만큼 얹어 바로 내세요.

   

참고 사항

💛 반죽은 미리 만들어 냉장고에 보관했다가 굽기 직전에 사용해도 됩니다.

💛 이 미니 팬케이크는 만든 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다.

💛 더 가볍게 만들려면 버터가 들어 있지 않은 레몬 크림을 사용하세요.