초콜릿이 듬뿍 들어간 초콜릿 쿠키

이 쿠키의 이름이 모든 걸 말해줘요. 초콜릿에 초콜릿을 더한 초콜릿 쿠키 🥰 이보다 더 멋진 게 있을까요? 초콜릿을 저만큼 좋아하신다면, 분명 없을 거예요 😉

재료

• 부드러운 버터 125g
• 슈가파우더 25g
• 밀가루 110g
• 코코아 가루 15g
• 옥수수전분 25g
• 고운 소금 2g
• 유지방 30% 생크림 50g
• 초콜릿 56% 50g

만드는 법

1. 부드러운 버터를 슈가파우더, 소금과 함께 풍성하고 밝은 색이 날 때까지 휘핑하세요.
   

   

2. 버터 혼합물에 밀가루, 전분, 코코아를 체 쳐 넣고 균일해질 때까지 섞어 주세요.
   

   

3. 반죽을 호두 크기로 둥글게 빚으세요. 윗부분을 살짝 눌러 평평하게 만든 뒤, 나중에 초콜릿 필링을 채울 홈을 만드세요. 저는 사과 씨방을 파내는 도구로 하면 편하더라고요 🙂
   

   

4. 180°C에서 약 15분간 구우세요. 초콜릿 쿠키는 너무 오래 굽지 않는 것이 아주 중요해요. 그렇지 않으면 쿠키가 건조해져요.

5. 필링은 생크림에서 흰 김이 올라오기 시작할 때까지 데워 주세요(중요: 끓일 필요는 없어요). 여기에 잘게 썬 초콜릿을 넣고, 매끈하고 균일한 상태가 될 때까지 저어 주세요.
   

   

6. 쿠키의 홈에 필링을 채우고 굳을 때까지 두세요.
   

   

정말 멋지지 않나요? 🥰 맛있게 드세요!